/1月3日，《咬文嚼字》编辑部发布2023年十大语文差错，其中，“多巴胺”的“胺”经常被误读为ān，其实正确读音是àn。/

提起“多巴胺àn”你会想到什么？是多彩的穿搭还是内心分泌的快乐因子？要洛洛说，在洛阳，“多巴胺”一定是诱人的食物色彩的代名词！

今天，洛洛把这些『洛阳多巴胺美食』全都分享给大家，一起贴膘过冬，感受多巴胺飙升的快乐。

作为洛阳水席里面的一道甜汤，味道自然是杠杠的，也是三大甜汤里很受欢迎的一道菜。

香甜的红薯，滚过热油，包裹上蜜汁，甜度适中、清甜爽口，尤其是在吃了咸口菜后，这碗蜜汁的清甜中和了味蕾，两种甜味碰撞，依然能分出各自味道。一勺一勺，根本停不下来！

在洛阳数不清的背街小巷里，老字号水席店云集，随便进去一家，点一碗蜜汁红薯，先用勺子品尝一口，和以往吃过的红薯味道不同，汤汁增添了黏稠的口感，甜度大多是蜜汁的红糖味道，清爽不齁人。

吃水席时除了品尝蜜汁红薯汤，还可以顺便品尝洛阳水席的其他菜式。酸辣适中的牡丹燕菜、滑嫩鲜香的连汤肉片、利口的小酥肉、食材丰富的熬货、烩肉燕、炒扁垛……全都满足你的味觉需求。

牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、胡辣汤、丸子汤、不翻汤……你最爱哪碗洛阳汤？

△图源：洛阳文旅公益图库

洛阳人秋冬偏爱喝滋补的羊肉汤。羊大骨要放在大锅里熬煮，师傅们往往从天还没亮就开始“行动”，黑夜里的一盏明灯，氤氲的汤馆仿佛也成了一部大戏……

又大又宽的碗底放上羊肉、羊血、羊杂、盐等调料，再撒上葱花、香菜，浇上刚舀出锅的浓郁香醇的汤汁，一碗热气腾腾的羊肉汤就做成了。

洛阳的汤，是一想起来，嘴里就泛起口水的存在。葱花、香菜被热汤一烫，香味瞬间被激发出来，打底的肉片柔韧，入口鲜嫩爽滑，洛阳汤常配以软糯的烧饼或饼丝，一口下肚，那叫一个满足。

在洛阳喝牛肉汤或羊肉汤时，还有个不成文的喝法：免费续汤！如果没有尽兴，可以继续添汤，喝饱为止！这大概就是老洛阳人的豪爽了吧！

酥松绵软、香甜可口的牡丹鲜花饼，每一块都裹着淡淡的牡丹花香，是洛洛最爱的多巴胺色系美食~

牡丹鲜花饼以豆类粉为主料，和米捣碎，蒸制成糕，松软的面皮再配上红小豆、红枣、蜂蜜等“甜蜜配方”。

馅中以牡丹花瓣为原料，经过腌制花酱、皮面包酥、压模成型、烤制等纯手工工艺，制作出软糯香甜、口感细腻的特色鲜花饼。

新出炉的鲜花饼，酥皮层次分明，层层酥皮包裹着绵香的牡丹花酱，一口咬下去，酥到满口掉渣，酥皮下的饼皮特别有韧性，层层花香在嘴里蔓延，花瓣都是精心挑选出来的，也不会很甜腻，主打一个老少皆宜。

谁能拒绝碳酸汽水的魅力呢？

对洛阳人来说，海碧汽水就是吃饭的“百搭神器”，不管这顿饭吃的啥，没有海碧总觉得缺点意思。

△图源：洛阳文旅公益图库

不用到商店特地找，大大小小的餐馆都是它的所在之处！“咔哒”一声开启瓶盖，咕嘟咕嘟几口海碧下肚，心情正如海碧的谐音：happy~

有人偏爱原味的清爽，有人更愿意品尝水蜜桃味的甜美，也有人别具一格的喜欢橘子味的“橙色诱惑”，总之这个味儿——很童年！

洛洛友情提醒：喝完记得要把瓶子留下，还要回收！

街头巷尾的老洛阳糕点铺，不管什么时候都很受欢迎。在这里，更多的是有着很便宜的价格，还可以吃到最纯正的手工味道。

△图源：洛阳公益文旅图库

甜咸饼、江米条、蜜三刀、麻枣……吃上一口，淳朴的家乡味道一秒就能唤醒舌尖记忆。

甜咸饼，是老洛阳风味糕点中很有代表性的一种。它色泽金黄，咬一口酥酥脆脆，口感不像一般点心只有甜味，而是清甜中带着淡淡的咸味，让人感觉很微妙。

对江米条的回忆从来都是甜美的，口味微甜的它曾陪伴了不少洛阳人整个童年。江米条入口即酥脆，一口一个根本停不下来。

蜜三刀作为老洛阳风味糕点的“元老级”产品，也是招牌之一。每一块都吸满了足足的蜜汁，据说每块上面亮晶晶的蜜汁可是由大麦等粮食经发酵糖化而成的饴糖，有补脾、益气、润肺止咳的功效呢~

为什么我们依然沉浸于地道的老洛阳味道？

儿时和伙伴相互分享着江米条时的喜悦、当家人围坐欢聚吃着老洛阳糕点时的欢声笑语、寒风中刚出锅的软糯元宵带来的幸福感……这些就是答案。

这个冬天总要来趟洛阳吧，一起解锁各色各样的洛阳多巴胺àn美食！PS：记得多带几个胃~